Torrijas españolas sin gluten

¿Tienes un baguette duro y no sabes que hacer con él? Ni se te ocurra botarlo. Hoy te traemos una gran idea para que aproveches de la forma más deliciosa ese pancito de la semana pasada.

Las torrijas españolas son suaves y deliciosas. Similares a las tostadas francesas pero con algunas diferencias en el procedimiento. Digamos que llevan un trabajito extra pero te aseguro que valen la pena.

¡Manos a la masa!

INGREDIENTES

• 2 mini baguette sin gluten (del día o duro).
• 2 tazas de leche (puede ser vegetal).
• 3 huevos.
• Canela para espolvorear.
• Canela en rama.
• Cáscara de limón
• ½ taza de azúcar.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

1. En una olla ponemos a hervir la leche con 2 ramas de canela, cáscara de limón y el azúcar.
2. Corta en rebanadas de unos 2 cm. de grosor nuestro pan sin gluten.
3. Cuando la mezcla de leche ha hervido la retiramos del fuego y colocamos en un recipiente hondo. Dejamos enfriar.
4. En otro plato batimos los tres huevos.
5. Calentamos la sartén con el aceite
6. Pasamos cada rebanada de pan primero por la leche y luego por el huevo.
7. Freír las torrijas en el aceite por ambos lados.
8. Finalmente espolvorear con azúcar y canela en polvo.

Consejo del chef.

Según que tan duro esté el pancito debes remojar el pan en la leche más tiempo, pero con cuidado de que no se te desarme el pan.

Puedes acompañar con tu miel favorita y acompañar en el café o desayuno.